コーヒー講座と焼かないタルト作りWS

自然発生的に始まった
コーヒー講座と焼かないタルト作りWS

今回はアイスコーヒーの楽しみ方と
ブルーベリーのタルト作り
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まずはコーヒーの淹れ方からおさらい

ラヴェンナさんから
豆の鮮度についてのお話し

コーヒーも生鮮食品‼

新鮮なものがより美味しい




確かにたまに酸味が強く
飲んだ後に胸焼けするコーヒーに
あたることがある

これは豆の酸化によるものが大きく
時間が経ち
味の劣化が進んでしまっている味なのだそう

知っているのと
知らないのとでは
大きく違いますねー


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次にタルトを冷やす兼ね合いもあり
ブルーベリータルト作り

まずはタルト生地をまぜていき
それぞれのカップに
タルト生地を敷き詰めていきます


次にブルーベリーのフィリング作り

と、おかしなことに気づき
ココロの中であわてる私

最終的にはなんとかまとまり
冷蔵庫で冷やす

わたし的には
てんやわんやだったのですが
「ちっとも慌ててる様子がみえなかったですよ」
「なんか落ち着いて見えてましたけど」

とゆうフォロー上手なみなさんに
助けられました

ふがー



さて
タルトを冷やしている間に再びコーヒーについて
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今回は今の季節にぴったりの
アイスコーヒーについて!

同じコーヒー豆を使い
アイスコーヒーの作り方を
ABCと3種類作り
味の違いをみていきます










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Aはコーヒーを抽出し氷で直接冷やすタイプ
Bはコーヒーを抽出しサーバーごと表面から冷やすタイプ
Cは水出しでコーヒーを抽出するタイプ


同じイタリアンブレンドなのに
それぞれ味がまったく違うことに驚く

Aは、がちーんと苦味のしっかりでている
THEアイスコーヒーの味

Bは苦味とゆうより上品な味わいと香り

Cはまろやかで香りが高くリッチな印象


それぞれに
味の個性があり
本当におもしろかった!

また焙煎を変えたアイスコーヒーの味が
おもしろかった

フルーツみたいな味!



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次にアレンジコーヒー

ミルクとアイスコーヒーで
2層になるよう
カフェオーレを作ります












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コツはまずはミルクの上にコーヒーの層を
作るとゆうこと


しかも
そぉっと







そーっと静かにコーヒーを注ぐと

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こんな風に
2層になるのです!!









b0163088_18383028.jpg



みなさん真剣に
コーヒーを注いでらっしゃいました


Aさんがそぉっと注ぐ姿を
激写するわたし







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もうひとつのアレンジコーヒーは
メープルシロップを入れて
甘くしたアイスコーヒーに
コーヒーフレッシュをのせたもの


コーヒーにある程度濃度のあるシロップをいれると
コーヒーフレッシュが混ざらず
帽子のようにふんわりのるのです


この味はまさに懐かしい
酪○カフェオーレの味ーーー!!!

学生のころに
タイムスリップする味わいです



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ちょうど冷えたブルーベリータルトと
おいしいアイスコーヒーで
またまた楽しい時間が過ごせた
WSなのでしたー!
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by maaruku | 2015-07-09 09:35 | 仕事について | Comments(2)
Commented by ravenna at 2015-07-10 09:29 x
皆さんに喜んでいただけて本当によかったです。
タルトも美味しかったよ!
次もまた頑張りましょうね(*^。^*)
Commented by maaruku at 2015-07-10 09:43
ravennaさん(о´∀`о)
先日もお世話になりましたー\(^o^)/
みなさん楽しくコーヒーと向き合ってらして、とてもうれしかったねー(*^^*)
タルト、ありがとうー(^人^)
なんとかなったよー(汗)

次も楽しもうねー(о´∀`о)


らぶあーすの自然のリズムでココロ・カラダ・肌をキラキラに♪ 


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2017年 4月のお知らせ
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持ち物 エプロン 手拭きタオル
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お一人様 ¥2800

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(白河市内の場所は受け付け時にお伝えします)
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4月22日(土) 10:00~ 13:30~ 15:00~
4月26日(水) 10:00~ 13:00~ 14:30~ 

ご予約時に
30分セッション希望か
60分セッション希望をお伝えください

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日時
4月20日(木)
10:00~12:00
場所 福島市
持ち物
手拭きタオル
お一人様 1000
*詳しい詳細は後ほどお知らせいたします

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受け付け可能な日にち
4月13日(木)
時間 11:30~13:30
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4月17日(月)
10:00~13:00
場所 マイタウン白河 4F 調理室
持ち物 エプロン 手拭きタオル
内容 お野菜を使って4品ほど料理を作った後、試食
募集人数 5名
お一人様 ¥3500


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10:00~12:00 4名 
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場所 マイタウン白河1F 小会議室1(予定)
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13:30~
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